Главная - Энциклопедический словарь - буква А - Амилопектин
разветвленный полисахарид, образованный остатками глюкозы.Входит в состав крахмала (обычно 70-90%). В т. н. восковидных сортахкукурузы, ячменя, риса крахмал состоит только из амилопектина. Растворамилопектина окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет.
Поделитесь с друзьями:
Вы можете поставить ссылку на это слово:
будет выглядеть так: Амилопектин
будет выглядеть так: Что такое Амилопектин
|
|