Энциклопедический словарь
"Ферменты"

Главная - Энциклопедический словарь - буква Ф - Ферменты

(от лат. fermentum - закваска) энзимы( - биологическиекатализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляютпревращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обменвеществ. По химической природе - белки. Ферменты обладают оптимальнойактивностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов икофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализируетпревращение определенных веществ (субстратов), иногда лишь единственноговещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимическиереакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Всеферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы,гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живыхклеток и получены в кристаллическом виде (впервые в 1926). Ферментныепрепараты применяют в медицине, в пищевой и легкой промышленности.

Поделитесь с друзьями:

Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: Ферменты

будет выглядеть так: Что такое Ферменты

Энциклопедический словарь"Ферменты"

Энциклопедический словарь
"Ферменты"