Химическая энциклопедия
"ПРОНАЗА КОМПЛЕКС"

ПРОНАЗА КОМПЛЕКС , частично очищенная от балластных белков смесь протеолитических ферментов , продуцируемых штаммом Streptomyces griseus К-1; содержит эндо-пептидазы, аминопептидазы и карбоксипептидазы. Осн. компоненты П.к.-сериновыс протеиназы А-Е (содержат в активном центре остаток серина). Ферменты П. к. стабилизируются добавлением Са^{2 +} . Мол. массы компонентов П. к. 16-27 тыс.; для протеиназ А, В, D, Е установлена первичная структура, а для А и В-пространств. строение.

П. к. обладает широкой специфичностью, при рН 7-8 гидролизует 80-85% пептидных связей в казеине и альбумине; катализирует также гидролиз сложных эфиров. Активность сериновых протеиназ П. к. подавляется диизопропил-фторфосфатом и хлоркетонами, а металл-зависимых ферментов - хелатирующими агентами. Активаторы - ионы Со²⁺, Мn²⁺ и Mg²⁺ .

П. к.применяют при исследовании строения белков.

Лит.: Антонов В. К., Химия протеолиза, М., 1983, с. 35; Methods in enzymology, ed. by G. E. Perlmann, L. Lorand, v. 19, N. Y.- L., 1970, p. 651-64; v. 45, N.Y.-L., 1976, p. 861, 870. T.B. Романова.