Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ГЛУТАМИН"

ГЛУТАМИН , полиамид глутаминовой к-ты, заменимая аминокислота. Встречается в составе белков и в свободном виде в жидкостях и тканях организма. Биосинтез Г. приводит к связыванию (обезвреживанию) свободного аммиака. Амидный азот Г. используется в клетках для синтеза мн. соединений (триптофана, гистидина, пурииовых оснований и др.). Г. играет важную роль в использовании р-ниями и микроорганизмами неорганич. азота, поступающего из почвы, а также в утилизации аммиака, образующегося в процессе азотфиксации (см. Азотфиксирующие бактерии ).