Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ШАРОЛЕ"

ШАРОЛЕ , порода кр. рог. скота, мясного направления. Выведена в 18 в. во Франции, в р-не Шароле улучшением местного скота; в 19 в. проводили скрещивание Ш. с шортгорнами. Ж-ные крупные, туловище длинное и глубокое, голова короткая и широкая, рога длинные, закруглённые [закругленные], спина прямая, мускулистая, крестец широкий, обмускуленный, окорока хорошо выполнены. Волосяной покров длинный, тонкий, часто с извитостью. Масть кремово-белая, носовое зеркало розовое, рога и копыта воскового цвета. Для породы обычна крупноплодность, в связи с чем у нек-рых ж-ных наблюдают трудные отёлы [отелы]. Быки весят 1000— 1200 (иногда до 1500) кг, коровы — 700— 800 (иногда до 1150) кг, бычки к 12 мес — до 525, к 18 мес — 600—650 кг. Убойный выход 60—70%. Телят выращивают на подсосе. Ж-ные неприхотливые, стойко передают ценные качества потомству. Помеси от пром. скрещивания быков Ш. с коровами др. пород обладают большой энергией роста и хорошо выраженными мясными качествами. Разводят породу во мн. странах. В США скрещиванием Ш. с браманским скотом выведена порода мясного скота — чербрей, в Бразилии скрещиванием Ш. с зебу — порода каншем. В СССР породу разводят в чистоте и используют в скрещивании для улучшения мясных качеств др. пород. На 1 янв. 1985 в совхозах, колхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 24 тыс. голов скота породы Ш. Созданы плем. х-ва — репродукторы породы (в РСФСР и УССР). См. рис. 8 в табл. 49 .