Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЭКСТЕРЬЕР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ"

ЭКСТЕРЬЕР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ (франц. exterieur, от лат. exterior — наружный, внешний), внешние формы телосложения; в зоотехнии под Э. с. ж. понимаются внеш. формы ж-ного в связи с его конституциональными особенностями и продуктивностью (см.. Конституция сельскохозяйственных животных ). Опыт оценки ж-ных по внеш. формам накапливался с древних времён [времен]. Термин “экстерьер” ввёл [ввел] в зоотехнич. лит-ру в 1768 франц. учёный [ученый] К. Буржела, положивший начало учению о соизмеримости отд. частей (статей) тела лошади и практике измерения ж-ных (по 40 и более промерам) для проверки пропорциональности сложения. В 19 в. во мн. странах при выведении специализированных по продуктивности пород обнаруживали связи между нек-рыми статями тела ж-ных и продуктивностью. Однако отбор по отд. статям приводит к ослаблению конституции и экстерьерным порокам. Правильному пониманию Э. с. ж. и его роли в оценке хоз. ценности ж-ных способствовали работы нем. учёного [ученого] Г. Натузиуса, рус. и сов. учёных [ученых] М. И. Придорогина, В. И. Всеволодова, И. И. Равича, П. Н. Кулешова, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова, Е. Ф. Лискуна и др. Было показано, что на основе внеш. осмотра и измерений можно сделать заключение о развитии внутр. органов.ж-ных, о его конституциональной крепости, здоровье, породных особенностях, соответствии особенностей телосложения направлению продуктивности, приспособленности к условиям содержания. Ж-ным разных направлений продуктивности свойственны определ. экстерьерные особенности. Так, у кр. рог. скота мясного направления форма тела приближается к параллелепипеду, туловище глубокое и широкое, на коротких, широко и отвесно поставленных ногах, мускулатура хорошо развита. Голова и шея короткие, толстые, спина и. поясница ровные, широкие, мясистые, зад широкий, хорошо выполнен мускулатурой, кожа рыхлая. У молочного скота туловище конусообразное, с более развитой задней частью. Голова удлинённая [удлиненная], шея длинная, тонкая, грудь глубокая, длинная, но не широкая, спина и поясница прямые, ноги более длинные, кожа тонкая, эластичная, легко оттягивается. Вымя большое, чашеобразное, широкое у основания. Осн. оценки Э. с. ж.—глазомерная в измерительная (см. Измерение животных ). Вспомогат. значение при оценке Э. с. ж. может иметь фотография, снимок ж-ного в определ. масштабе.

• Кулешов П. Н., Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней, 3 изд., М., 1937; Придорогин М. И., Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру, 7 изд., М., 1949; Лискун Е. Ф., Экстерьер сельскохозяйственных животных, 3 изд., М., 1949; Кравченко Н. А., Разведение сельскохозяйственных животных, 2 изд., М , 1973; Красота В. Ф., Лобанов В. Т., Джапаридзе Т. Г.. Разведение сельскохозяйственных животных 2 изд., М., 1983.