Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"МАСЛИНА"

МАСЛИНА , олива (Olea), род вечнозелёных [вечнозеленых] деревьев и кустарников сем. маслиновых, масличная и плодовая культура. Ок. 60 видов, в осн. на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Выращивают М. культурную, или оливковое дерево (О. еиrореа), в странах Европы, Азии, Америки, Африки; на терр. юж. р-нов России — с 13 в.

М. культурная — дерево выс. 4 — 12 м, теплолюбивое, светолюбивое и засухоустойчивое. Живёт [Живет] 300 — 400 (до 1000) лет. Р-ния, выращенные из семян, начинают плодоносить на 10 — 12-й год, из черенков — на 4 — 5-й год. Опыляется перекрёстно [перекрестно]. Лучшие почвы рыхлые супесчаные и суглинистые с достаточным содержанием извести. В мякоти плодов (оливок) содержится 25 — 80% невысыхающего масла, первые фракции к-рого (оливковое масло, лучшие сорта наз. прованским) используют в пищу, в консервной пром-сти и медицине, а вторые (деревянное масло) — в мыловарении. Зелёные [Зеленые] и зрелые плоды маринуют. Жмых скармливают скоту, из древесины изготовляют токарные и столярные изделия. В СССР М. на небольших площадях выращивают в Крыму, Закавказье, Туркмении. Урожайность 20 — 40 кг плодов с дерева. Сорта — Никитская, Крымская, Обильная и др.

Размножают корневыми отпрысками, черенками, отводками и прививкой.

Маслина культурная: 1 — цветущая ветвь; 2 — цветок; 3 — плод (костянка); 4 — плод в разрезе

Плантации закладывают весной 2 — 3-летними саженцами.Пл. питания 10 м X 8 — 10 м. Регулярно вносят органич. и минер. удобрения, обрабатывают междурядья, в засушливую погоду поливают. Плодоносящие деревья ежегодно обрезают. Вредители — маслинные моль и листоблошка, оливковый червец; болезни — грибные.