Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ"

ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ , незащищённая [незащищенная] (открытая) площадь, занятая овощными или декоративными р-ниями. Из О. г. в СССР получают в ср. ок. 98% овощей. При среднесуточной темп-ре 1—5 °С с наступлением спелости почвы рано весной (а иногда и осенью) в О. г. высевают семена холодостойких овощных р-ний сем. зонтичных, капустовых, а также свёклы [свеклы], салата, шпината, гороха. Семена теплолюбивых р-ний сем. тыквенных, паслёновых [пасленовых], а также фасоли, кукурузы сеют весной при среднесуточной темп-ре 10—15 °С. О. г. непосредственно связан с защищённым [защищенным] грунтом, где выращивают рассаду овощных и декор, р-ний. Рассаду холодостойких р-ний высаживают в О. г. при среднесуточной темп-ре 5— 10 °С, теплолюбивых — при 15 °С, по окончании весенних заморозков.