Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ПЛАСТИДЫ"

ПЛАСТИДЫ (от греч. plastos — вылепленный, оформленный), органоиды растит. клеток. Содержат пигменты и осуществляют синтез и накопление органич. в-в. Различают зелёные [зеленые] хлоропласты , жёлтые [желтые], оранжевые или красные хромопласты и бесцветные лейкопласты. Обычно в клетке встречаются П. только одного типа. В процессе развития клетки число П. увеличивается за счёт [счет] деления путём [путем] образования перетяжек. Все типы П. развиваются из структур-предшественников (пропластид). Лейко- и хлоропласты могут превращаться друг в друга и в хромопласты, к-рые являются конечным этапом развития П. (этап старения). Хлоропласты высших р-ний содержат хлорофиллы и каротиноиды и осуществляют фотосинтез. В лейкопластах из простых органич. соединений синтезируются крахмал (амилопласты), жиры (элайопласты) и белки (протеинопласты), откладываемые в запас в тканях клубней, корней, корневищ и в эндосперме семян. Хромопласты содержат каротиноиды и придают желтую, оранжевую и красную окраску осенним листьям, лепесткам околоцветника, зрелым плодам (помидоры, рябина, яблоки и др.), корнеплодам (морковь, свёкла [свекла] и др.).