Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЯБЛОКО"

ЯБЛОКО (malum) , сочный, многосемянный плод, характерный для подсем. яблоневых сем. розовых. Развивается из нижнего синкарпного гинецея , образующегося срастанием стенки завязи с “цветочной трубкой” (сросшиеся ниж. части чашелистиков, лепестков и тычиночных нитей). При созревании Я. интенсивно растут ткани “цветочной трубки”, к-рые и образуют осн. массу съедобной мякоти плода. Плодолистики смыкаются, но края их не срастаются и при созревании Я. обычно расходятся в направлении от центра плода. Стенка завязи дифференцируется на мясистый паренхимный экзокарп и хрящеватый эндокарп — стенки гнёзд [гнезд]. В нек-рых случаях плодолистики образуют одревесневшую косточку, заключающую семя, т. н. костянковидное Я. (кизильник, мушмула, боярышник). Типичное Я. образуют яблоня , груша , рябина .