Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЯРУТКА"

ЯРУТКА (Thlaspi), род одно- и многолетних травянистых р-ний сем. капустовых, сорное р-ние.

Св. 60 видов,преим. в умеренном поясе Сев. полушария; в СССР— 6 видов,гл. обр. на Кавказе.

Ярутка полевая: 1 — всход; 2 — растение; 3 — семена.

Я. полевая (Т. arvense) — яровой, озимый или зимующий сорняк,засоряющий посевы зерновых и овощных культур,сады в СССР почти повсеместно. Я. пронзённолистная [пронзеннолистная] (Г. perfoliatum) — сорное р-ние в юж. р-нах СССР. Я. произрастает также вдоль дорог, на каменистых склонах. Размножается семенами (1 р-ние даёт [дает] до 10 тыс. семян), к-рые сохраняют всхожесть в почве до 7 лет. Меры борьбы: зяблевая вспашка с предварит. лущением, весеннее боронование посевов, своевременные обработки междурядий пропашных культур; применение гербицидов — 2,4Д в посевах зерновых, 2М-4Х — льна, симазииа — кукурузы и др.

Семена Я. полевой содержат до 20% жирного масла, пригодного для технич. целей. При поедании р-ния (трава и семена содержат гликозид синигрин, обладающий сильным чесночным запахом) коровами молоко приобретает вкус и запах чеснока.