Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"АЙРШИРСКАЯ ПОРОДА"

АЙРШИРСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в кон. 18 в. в графстве Эр в Шотландии путём [путем] улучшения местного скота “прилитием крови” тисватерского, голландского, фламандского и олдернейского скота, разводимого на о-вах пролива Ла-Манш. Отбор и подбор проводили по экстерьеру, молочной продуктивности и жирномолочности. У ж-ных А. п. телосложение правильное, костяк крепкий, грудь глубокая и широкая. Рога светлые, направлены в стороны, вверх и немного назад. Вымя хорошо развито. Масть красно-пёстрая [красно-пестрая] (от белой с небольшими красными пятнами до тёмно-красной [темно-красной] с белыми пятнами). Живая масса быков 700 — 800 кг, коров 420 — 500 кг, тёлок [телок] к 12 мес — 240 кг, к 18 мес — 300 — 350 кг. Удои 4000 — 4500 кг в год, жирность молока 4 — 4,4%. Распространена во мн. странах Европы, в США, Канаде, Австралии. В Россию скот А. п. начали завозить в 19 в., но распространения он не получил. В 60-х гг. 20 в. ж-ных А. п. завозили в СССР из Финляндии. Разводят в сев.-зап. областях Европ. части. На 1 янв. 1985 в колхозах, совхозах и др. гос. с.-х. предприятиях имелось 407 тыс. голов скота А. п.