Электронные словари и энциклопедии: Большой энциклопедический словарь, Словарь Даля, Словарь Ожегова и т.д.

Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"УВОЛОГИЯ"

Главная - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - буква У - УВОЛОГИЯ
Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
Искать!

УВОЛОГИЯ (от лат. uva — виноград и греч. logos — слово, учение), наука о структурных компонентах грозди и ягод винограда и их свойствах как сырья для пищ. пром-сти. Термин “У.” и методика увологич. описания сортов винограда предложены сов. учёным [ученым] Н. Н. Простосердовым. Осн. положение У. заключается в том, что хоз.-технол. свойства винограда определяются природными условиями, особенностями сорта и способами его выращивания. Изучение механич. состава грозди позволяет установить соотношение массы грозди, гребня (скелет грозди) и ягод, а у ягод — соотношение массы кожицы, мякоти, семян и сока. Анализ механич. свойств ягод даёт [дает] возможность определить прочность их прикрепления к плодоножкам и сопротивляемость раздавливанию. У. изучает также хим. состав ягод винограда, динамику их созревания и даёт [дает] органолептич. оценку сорта. У. дополняет ампелографию (науку о видах, сортах и клонах винограда). На основании данных У. пищ. пром-стью разрабатывается соответствующая сорту винограда технология его переработки.



Поделитесь с друзьями:


Вы можете поставить ссылку на это слово:

будет выглядеть так: УВОЛОГИЯ


будет выглядеть так: Что такое УВОЛОГИЯ

Наиболее востребованные слова:    ВОДОПОТРЕБЛЕНИЯ НОРМА / Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
   Прованс / Энциклопедический словарь
   Флудить / Словарь компьютерного жаргона
   Русский Алфавит / Энциклопедический словарь
   Политическая Карта Мира / Энциклопедический словарь
   СЕКВЕСТИРОВАНИЕ / Бухгалтерский словарь
   Аспект / Словарь Даля
   Группы Крови / Энциклопедический словарь
   АВИЗО / Бухгалтерский словарь
   Рентабельность / Бизнес словарь
   Алфавит / Энциклопедический словарь
   Гетеро... / Сексологический словарь
   Копрофилия / Толковый словарь психиатрических терминов
   Фонетический / Словарь Даля
   Географические Карты / Энциклопедический словарь
   Диверсификация / Бизнес словарь
   Личности структура по Платонову / Толковый словарь психиатрических терминов
   Реализм / Энциклопедический словарь
   Римские Цифры / Энциклопедический словарь
   Интерпретация / Словарь логики
   Логика / Словарь логики
   Синонимы / Энциклопедический словарь
   СЧЕТ-ФАКТУРА / Бухгалтерский словарь
   Части Речи / Энциклопедический словарь
   Филолог / Энциклопедический словарь
2010-2013. Толковый словарь DicDic. Словарь - УВОЛОГИЯ - Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство - Толковый словарь DICDIC