Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ЭНДОСПЕРМ"

ЭНДОСПЕРМ (от греч. endon — внутри и sperma — семя) , ткань в семени голосеменных и большинства покрытосеменных р-ний, в к-рой откладываются запасные вещества, служащие источником питания для развивающегося зародыша. У голосеменных Э. формируется из гаплоидной мегаспоры до оплодотворения и представляет собой гаметофит (женский заросток); у покрытосеменных возникает в результате двойного оплодотворения из центр. клетки зародышевого мешка при слиянии её [ее] полярных ядер и спермия и является 6. ч. триплоидным. В зрелых семенах мн. р-ний (гречишных, мятликовых, зонтичных) Э. сохраняется и занимает почти весь объём [объем] семени при небольшом зародыше. У представителей др. семейств Э. частично или полностью поглощается при развитии зародыша и в зрелом семени отсутствует (бобовые) или остаётся [остается] в виде одного или неск. клеточных слоев под семенной кожурой (яблоня, миндаль, капуста, редис). Э. содержит алейроновые зёрна [зерна], жиры.