Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"БРУСНИКА"

БРУСНИКА (Vaccinium vitis-idaea), вид кустарников сем. вересковых, из к-рого иногда выделяют сем. брусничных. Выс. до 20 см. Растёт [Растет] в светлохвойных и смешанных лесах, на высохших торфяниках, в Сев. и Центр. Европе, в Азии, Сев. Америке; в СССР — в лесной зоне, тундре, горах Кавказа. Продолжительность жизни 100 и более лет. Начинает плодоносить с 10—15 лет. Плоды — шаровидные ярко-красные ягоды, съедобные, содержат в большом кол-ве сахара и органич. к-ты, гликозид вакцинин и др. в-ва.

Брусника: 1 — общий вид растения; 2 — цветок; 3 — плоды

Хорошо сохраняются свежими и в мочёном [моченом] виде, используются для переработки. Урожайность их в сплошных зарослях в борах-брусничниках, где проводят заготовки, 300—350 кг с 1 га. На культурных плантациях урожайность намногс выше. Медонос. Для мед. целей используют листья и ягоды.