Большой энциклопедический словарь. Сельское хозяйство
"ФУНДУК"

ФУНДУК , виды и формы лещины (Corylus) сем. берёзовых [березовых], культивируемые на плантациях. Ф. обычно наз. лещину крупноплодную (С. maxima), лещину обыкновенную (С. avellana), лещину ионтийскую (С. pontica) и крупноплодные формы др. видом. Ф. наз. также плоды (орехи) этих видов и форм. Выращивают в Ср. и Юж. Европе, в Турции, США и др. В СССР пром. насаждения Ф. имеются в Крыму, Закавказье, Краснодарском кр., на Украине и в др. р-нах. Ф. — крупный многоствольный куст с поверхностно расположенной корневой системой. И ядре ореха содержится до 70% масла. Используется в пищу (в свежем и жаренном виде), в кондитерской пром-сти и для получения масла. Размножают Ф. семенами, отводками, прививкой, делением куста. Начинает плодоносить на 4 — 6-й год. Урожайность Ф. 10 — 30 ц с, 1 га. См. также Орехоплодовые культуры .