Ветеринарный энциклопедический словарь
"ЖИРЫ МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И РЫБ"

ЖИРЫ МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И РЫБ ветеринарные, природные витаминизированные продукты, получаемые из жиров рыб, китов и тюленей, предназначенные для вет. целей и подкормки с.-х. животных. Ж. м. м. и р. должны быть прозрачными или слегка опалесцирующими, от светло-жёлтого [светло-желтого] до светло-коричневого цвета (жир окунёвый [окуневый] — от жёлтого [желтого] до красного), не иметь постороннего запаха и прогорклости, с кислотным числом не более 3,0 и содержанием неомыляемых веществ (в %) не более 2,0. Ж. м. м. и р., предназначенные для подкормки скота, должны содержать (в интернац. единицах на 1 г) витамина А 1000—3000, витамина D₂ 500—1000; предназначенные для подкормки птиц — соответственно 1000 и 4000. Ж. м, м.и р. упаковывают в стальные бочки, стеклянные бутылки и банки; выпускают их для реализации с удостоверениями о качестве. Для проверки качества Ж. м. м. и р. подвергают лабораторному исследованию с применением методов, предусмотренных соответств. стандартами. Хранят жиры в тёмном помещении при t не выше 10 °С до 1 года; при сохранении качества продукта срок хранения может быть продлён ещё на 6 мес.